Vins Gigondas Mas du Goudarel - 2021

Le Mas du Goudarel 2021 est un Gigondas rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région reconnue pour ses vins de caractère. Ce cru, certifié bio, est traditionnellement élaboré à partir de cépages phares de l’appellation, principalement le Grenache, auquel viennent s’ajouter des parts variables de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, a produit des vins d’une belle fraîcheur, avec une matière équilibrée entre fruité et structure tannique. La vinification au domaine privilégie le respect de la matière première et du terroir, souvent par des macérations douces et des élevages limitant l’extraction excessive, pour préserver l’identité du fruit.

La région de Gigondas, située au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturité optimale des raisins. Le terroir est composé principalement de sols argilo-calcaires mêlés à des cailloux, favorisant un bon drainage et concentrant les saveurs dans les baies. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, mais Gigondas s’est surtout affirmé depuis la reconnaissance de son appellation en 1971. Le vignoble se distingue par des vins puissants, structurés, mais qui conservent fraîcheur et élégance grâce à l’altitude et à l’orientation particulière des parcelles.

Ce Gigondas rouge bio accompagnera parfaitement des plats de caractère. Il fera honneur à une daube provençale aux olives noires ou à un agneau rôti aux herbes de la garrigue. Il se prête également à des plats plus simples comme une ratatouille ou un fromage de brebis affiné. Côté gastronomie régionale, pensez à une gardianne de taureau ou un gratin de courgettes à la provençale.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C pour que sa palette aromatique s’exprime dans toute sa finesse, et profitez ainsi de son nez de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes légèrement réglissées, typiques de son terroir méditerranéen.