Vins Gigondas E. Guigal - Gigondas 2016 - 2016

Avis Viniou

La cuvée Gigondas 2016 du domaine E. Guigal est une belle expression des rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Élaborée majoritairement à partir de grenache, complété par la syrah et le mourvèdre, ce vin incarne toute la tradition du cru Gigondas avec une belle intensité aromatique et une structure solide. Le millésime 2016 est reconnu pour sa grande maturité, offrant des vins équilibrés et très aromatiques, grâce à un été chaud mais sans excès, donnant des raisins bien mûrs et concentrés. Le terroir de Gigondas se distingue par ses sols argilo-calcaires caillouteux, situés sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, qui confèrent profondeur et élégance aux vins. Chez Guigal, la vinification met l’accent sur l’extraction mesurée, la fermentation en cuves inox et un élevage en fûts de chêne qui vient parfaire la texture sans dominer l’expression du fruit.

La région du Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral et la fraîcheur nocturne apportée par le relief. Le vignoble est implanté sur des terrasses et des éboulis calcaires, favorisant un enracinement profond et une belle concentration aromatique. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’Antiquité romaine, mais c’est depuis son classement en appellation en 1971 que le terroir affirme toute sa singularité, se posant dans l’orbite des grands crus du sud rhodanien.

Ce Gigondas 2016 accompagnera parfaitement des mets à la saveur affirmée. Il s’appréciera avec un gibier à plumes, un agneau de Sisteron aux herbes, ou des plats régionaux comme une daube provençale, un civet ou un cassoulet. Pour un accord local, testez-le sur une gardiane de taureau ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, il convient de le servir entre 16 et 18°C. Pensez à carafer ce vin une heure avant afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir et à ses tannins de s’assouplir, pour une expérience sensorielle à la hauteur de sa noblesse.