Vins Gigondas Domaine S Espiers - Les Grames - 2023

Le Domaine S Espiers, avec sa cuvée Les Grames 2023, propose ici un très joli Gigondas rouge. La cuvée est élaborée principalement à partir de grenache, cépage emblématique de l’appellation, complété par la syrah et parfois un peu de mourvèdre ou de cinsault selon les parcelles et l’assemblage annuel. Le millésime 2023, marqué globalement par une météo clémente, a permis une belle maturité des raisins, tout en préservant une fraîcheur bienvenue grâce à des nuits relativement fraîches au moment des vendanges. Après une vinification traditionnelle avec des macérations prolongées, le vin bénéficie souvent d’un élevage en foudres ou en cuves béton pour préserver le fruit tout en développant des tanins fins.

Gigondas est une appellation phare du sud de la Vallée du Rhône, située sur des terroirs caillouteux au pied des Dentelles de Montmirail. Le climat y est méditerranéen, avec de fortes amplitudes thermiques entre jour et nuit, facteurs favorisant la richesse aromatique et la maturité phénolique. Les sols, composés de marnes, d’argiles et de cailloutis calcaires, apportent intensité et structure aux vins. Historiquement, Gigondas était longtemps sous l’influence du voisin prestigieux Châteauneuf-du-Pape, mais l’appellation a trouvé son identité propre depuis sa reconnaissance en cru dès 1971.

Ce Gigondas Les Grames 2023 propose une bouche avec une belle concentration, des notes de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices (poivre, réglisse), et une structure tannique équilibrée idéales pour accompagner de belles viandes grillées, un agneau de Provence rôti aux herbes, ou encore un civet de sanglier. Des plats provençaux comme une daube ou un tian de légumes relèveront également la gourmandise de ce vin.

Pour une dégustation optimale, prévoyez de servir ce Gigondas entre 16 et 18°C. Une aération préalable en carafe d’une heure permettra au vin d’exprimer toute la richesse de son bouquet. Ce vin peut se déguster dès maintenant sur la fraîcheur du fruit mais gagnera en complexité avec quelques années en cave.