Vins Gigondas Domaine Moiselle la Roubine - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Moiselle la Roubine 2023 est un Gigondas rouge sec, typique de la Vallée du Rhône méridionale. Cette appellation est reconnue pour ses assemblages dominés par le Grenache, complétés généralement de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, favorisant une belle maturité des raisins. La vinification traditionnelle privilégie la préservation du fruit et l’obtention de tanins fins, avec souvent des élevages partagés entre cuves béton et fûts pour un équilibre harmonieux entre fraîcheur et complexité. À la dégustation, ce Gigondas présente une robe profonde, des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices, évoluant avec le temps vers des notes plus cuirées et légèrement poivrées.

La région de Gigondas, située au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par le mistral qui assure santé des vignes et concentration aromatique. Les sols sont majoritairement composés d’argiles rouges mêlées à des galets et du calcaire, offrant au vin puissance et potentiel de garde. Gigondas partage une histoire viticole longue et prestigieuse, longtemps considérée comme une alternative élégante à Châteauneuf-du-Pape, mais avec sa propre identité plus épicée et structurée.

Pour les accords, ce vin s’illustre particulièrement avec une cuisine méridionale généreuse. Un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou encore une ratatouille sont des partenaires de choix. Les fromages affinés comme un beau Comté ou un Laguiole s’accorderont également à merveille avec la structure tannique du vin.

Je vous conseille de servir ce Gigondas à une température oscillant entre 16 et 18°C. Une aération préalable, d’une à deux heures, permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique. Dans sa jeunesse, il offre gourmandise et vivacité, mais il pourra encore gagner en complexité après quelques années de repos en cave.