Vins Gigondas Domaine La Souche - 2023

Le Domaine La Souche 2023 en appellation Gigondas se présente comme un rouge sec typique de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels du cru, avec une dominante de Grenache, accompagnée bien souvent de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2023 se caractérise par un printemps équilibré et un été chaud, permettant une belle maturité aromatique. Au chai, la vinification respecte généralement la tradition, avec des extractions mesurées qui favorisent l’expression du fruit et la structure, tout en préservant la fraîcheur et le potentiel de garde propre à Gigondas.

Gigondas est l’un des terroirs les plus nobles de la vallée du Rhône sud. Son sol, constitué en grande partie de cailloux roulés ainsi que de marnes et d’argiles rouges, contribue à la richesse des vins et à leur capacité de vieillissement. Le climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux et le souffle du mistral, favorise une belle maturité phénolique et limite naturellement les maladies de la vigne. Historiquement, Gigondas partage beaucoup de points communs avec son voisin Châteauneuf-du-Pape, tout en offrant des vins un peu plus structurés, racés, d’une énergie remarquable.

À table, ce Gigondas 2023 du Domaine La Souche s’épanouira sur des accords puissants et gourmands. Les viandes en sauce – telles qu’un agneau de Provence aux herbes ou un civet de sanglier –, les grillades épicées et les plats mijotés relèveront à merveille ses tanins affirmés et ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. L’association avec des fromages affinés à pâte sèche, comme un vieux Salers ou un Cantal, est également très intéressante.

Pour apprécier toute la palette aromatique et la structure de ce vin, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C. Une ouverture une à deux heures avant la dégustation, voire un passage en carafe si le vin semble jeune et vigoureux, permettra une belle expression en bouche. Si vous souhaitez le garder, sachez que ce millésime 2023 possède un potentiel de garde de 5 à 10 ans, où il saura gagner en complexité et en rondeur.