Vins Gigondas Les nobles dentellfs - 2013

Le Gigondas "Les nobles dentellfs" 2013, issu de la vallée du Rhône méridionale, se présente comme un vin rouge sec doté d’une belle structure. Les vins de cette appellation sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage où le Grenache tient souvent la part belle, accompagné par la Syrah, le Mourvèdre et parfois d’autres cépages méridionaux. L’année 2013, de maturité plus modérée, a donné des vins alliant fraîcheur et concentration. Selon les méthodes typiques de vinification de l’appellation, on peut s’attendre à un élevage partiel en foudre ou en barrique, permettant de préserver le fruit tout en développant des notes épicées et une trame tannique affirmée.

La région de Gigondas s’étend sur des coteaux situés au pied des Dentelles de Montmirail, véritables sculptures de calcaire qui confèrent au terroir une singularité remarquable. Ce sol pierreux, très drainant, associé à un ensoleillement généreux et à un climat méditerranéen, favorise la maturité optimale du raisin tout en maintenant une belle fraîcheur. Gigondas est une appellation d’histoire, reconnue dès les années 1970 pour la qualité de ses rouges puissants et élégants, qui rivalisent parfois avec ceux de Châteauneuf-du-Pape.

Pour sublimer ce style de vin, il convient de s’orienter vers des plats généreux, tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore une daube provençale. Les spécialités locales à base de champignons ou de truffe noire seront également des compagnons idéaux, tout comme certains fromages affinés à pâte dure.

Il est conseillé de servir ce Gigondas autour de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe pour révéler toute la complexité aromatique acquise au fil des années en bouteille. Ce 2013, désormais arrivé à maturité, devrait offrir un très bel équilibre entre fruits noirs compotés, notes giboyeuses, et tanins fondus.