Vins Gigondas Domaine Cécile Chassagne - 2002

Le Domaine Cécile Chassagne propose ici un Gigondas 2002, vin rouge emblématique du Sud de la Vallée du Rhône méridionale. Le style du Gigondas, fidèle à son terroir, s’exprime généralement à travers des vins charpentés, généreux et empreints de soleil, portés par des cépages traditionnels de la région comme le Grenache noir, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre. En 2002, le millésime fut marqué par une météo capricieuse, ce qui a pu conduire à des vins présentant davantage de finesse, privilégiant la fraîcheur du fruit, une robe tuilée évoluée, et des tanins assouplis par le temps. Les vignerons locaux mettent en avant une vinification soignée, avec une extraction prudente, cherchant à équilibrer puissance et élégance.

Le terroir de Gigondas se distingue par son relief : au pied des Dentelles de Montmirail, il profite d’un microclimat chaud et venté, idéal pour une bonne maturation des raisins. Les sols caillouteux, argilo-calcaires, participent à la complexité aromatique et structurelle des vins. Cette appellation, reconnue depuis 1971, partage l’histoire viticole ancestrale de la Vallée du Rhône méridionale, où la vigne côtoie depuis des siècles la garrigue, les oliviers et les cultures méditerranéennes.

À table, un Gigondas mature comme ce 2002 brillera en compagnie de plats riches et aromatiques. Il accompagnera avec bonheur un gigot d’agneau rôti, une daube provençale ou un civet de sanglier. Les arômes tertiaires développés par l’évolution (truffe, sous-bois, épices douces) s’harmoniseront avec des plats mijotés ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Les mets de la région, tels qu’une gardianne de taureau ou un gratin dauphinois, sauront également mettre en valeur sa personnalité.

Pour tirer le meilleur de ce vin à maturité, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, en carafe si possible afin de favoriser l’aération et l’épanouissement de ses arômes les plus subtils.