Vins Gigondas Villa d'Ory - Grande Récolte - 2015

La cuvée Grande Récolte 2015 du domaine Villa d'Ory, élaborée sous l'appellation Gigondas, est un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale réputé pour son intensité et son caractère solaire. Gigondas est généralement synonyme de vins robustes, charpentés et expressifs, issus d'assemblages dominés par des cépages comme le Grenache, accompagnés de Syrah et peut-être de Mourvèdre ou de Cinsault selon les pratiques de la région, sans que l’on puisse l’affirmer avec certitude pour cette cuvée précise. Le millésime 2015 se distingue par une climatologie généreuse sur l’ensemble de la vallée du Rhône, ayant permis une maturité optimale des raisins, d’où des vins puissants, riches en arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, accompagnés de notes de garrigue et de réglisse typiques du terroir.

Le terroir de Gigondas, niché sous les Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un ensoleillement important et de sols argilo-calcaires caillouteux, donnant au vin une structure tannique affirmée et une belle fraîcheur minérale. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et Gigondas s’est affirmée au fil du temps comme l’une des appellations phares du sud de la Vallée du Rhône ; les vins y expriment la typicité méditerranéenne et l’empreinte de terroirs escarpés.

Ce Gigondas s’accordera idéalement avec une cuisine savoureuse et relevée. On pensera, bien sûr, à des plats régionaux tels que l’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou des côtes de bœuf grillées. Les fromages à pâte affinée, comme un beau cantal ou un comté vieux, sauront également converse avec sa puissance. Pour les amateurs de cuisine du Sud, une ratatouille bien parfumée ou un ragoût de légumes méditerranéens lui feront écho.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure, pour révéler toute la complexité de ses arômes et assouplir ses tanins. Le Gigondas 2015 de Villa d'Ory offre, selon toute probabilité, une expérience généreuse et harmonieuse, digne d’être savourée à table entre amis ou pour accompagner des mets de caractère.