Le Domaine La Tuilière nous propose ici un Gigondas 2014, rouge sec, issu d’une cuvée ayant bénéficié d’un élevage en fût de chêne. Comme souvent dans cette appellation de la Vallée du Rhône méridionale, le vin se caractérise par une robe profonde, un nez généreux de fruits noirs (mûre, prune), d’épices douces et de notes boisées apportées par l’élevage. En bouche, on retrouve généralement une belle structure, des tanins présents mais fondus avec le temps, ce qui confère à ce millésime 2014 un bel équilibre entre puissance, fruits mûrs et complexité aromatique. L’élevage sous bois nuance l’ensemble de subtils arômes vanillés, de sous-bois et parfois de cuir, propres à une belle évolution.
La région du Gigondas, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, profite d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et un mistral qui favorise la maturité et la santé des raisins. Les sols, principalement composés de cailloutis calcaires et d’argiles rouges, soutiennent l’expression intense et charpentée de ces vins. Chargée d’histoire, l’appellation Gigondas, reconnue en 1971, s’est forgée une réputation grâce à la typicité et à la robustesse de ses rouges, tout en conservant élégance et fraîcheur grâce à l’altitude et à la diversité des terroirs.
Ce vin appelle sans conteste la cuisine du soleil et révèle tout son potentiel avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue ou un civet de sanglier ; il accompagne aussi très bien des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un salers. Pour un accord régional, une gardianne de taureau mettra en valeur sa profondeur et ses tanins arrondis.
Pour apprécier pleinement ce Gigondas 2014, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle ouverture une heure à l’avance ou un carafage délicat, afin de libérer toute la complexité de ses arômes.
