Vins Gigondas Les Grandes Serres - Cuvée Romaine - 2019

La cuvée Romaine 2019 du domaine Les Grandes Serres, produite sous l'appellation Gigondas, se distingue comme un vin rouge sec emblématique de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Les vins de Gigondas sont souvent issus d’un assemblage dominé par le Grenache, accompagné de Syrah et parfois de Mourvèdre, ce qui confère généralement une belle puissance, de la générosité et une trame épicée aux cuvées. Ce millésime 2019, marqué par une maturité solaire, apporte à la cuvée une robe intense, des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois une touche de réglisse. La vinification, traditionnellement attentive dans cette appellation, vise à préserver la structure tannique tout en maintenant une fraîcheur appréciable, propice à un beau potentiel de garde.

Le Gigondas provient d’un terroir remarquable, au pied des Dentelles de Montmirail. Cette région, caractérisée par des sols argilo-calcaires caillouteux et un climat méditerranéen chaud, donne naissance à des vins au caractère affirmé. L’ensoleillement important favorise une maturation optimale des raisins, tandis que l’histoire viticole du village, qui s’est émancipée en appellation propre en 1971, témoigne de la volonté de produire des vins à l’identité forte, distincte de la voisine Châteauneuf-du-Pape.

Un Gigondas de cette stature se marie à merveille avec des plats riches et savoureux. Il accompagnera idéalement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale généreuse ou encore un magret de canard aux figues. Pour rester dans la tradition, un tian de légumes du Sud ou une ratatouille relevée sublimeront ses notes épicées. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte dure et affinée, comme un vieux comté ou un tomme de brebis.

Pour offrir tout son caractère et révéler la complexité de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance. Il atteindra ainsi son apogée, prêt à accompagner de beaux moments de dégustation.