Vins Gigondas Cros de la Mure - 2020

Le Gigondas 2020 du domaine Cros de la Mure est un vin rouge sec issu du sud de la Vallée du Rhône, une appellation reconnue pour son style généreux et son expression du terroir méditerranéen. Sur ce secteur méridional, les vins rouges sont généralement composés d’un assemblage où le Grenache domine souvent, accompagné selon les traditions et les choix du vigneron par la Syrah, le Mourvèdre ou d’autres cépages locaux. Le millésime 2020, caractérisé par un été ensoleillé et des conditions sanitaires favorables, offre en général des vins à la fois intenses, mûrs et bien équilibrés, dotés d’une belle énergie. La vinification à Gigondas privilégie habituellement des extractions douces pour préserver la finesse des tanins, avec un élevage en cuve ou parfois en fût afin d’accompagner l’évolution aromatique sans masquer le fruit.

Gigondas est situé au pied des Dentelles de Montmirail, sur des sols caillouteux mêlant argiles rouges, marnes et calcaires. Ce terroir original — chaud le jour, frais la nuit grâce à l’altitude — permet de préserver l’acidité naturelle du raisin tout en atteignant une belle maturité. Le climat typiquement méditerranéen confère aux vins une puissance maîtrisée, de la générosité et de la complexité aromatique : on retrouve souvent des notes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et parfois un soupçon de réglisse ou de cuir avec quelques années de bouteille. L’histoire de l’appellation, promue en cru en 1971, témoigne de l’attachement local à produire de grands vins de caractère.

Pour accompagner un Gigondas rouge tel que celui-ci, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de son intensité. L’agneau rôti au thym, le gibier à plume ou un coq au vin seront des alliés naturels. Son accent provençal se marie également à merveille avec une daube provençale, des plats mijotés aux olives noires ou encore des fromages affinés de caractère comme le vieux comté ou la tomme de montagne.

Vous profiterez pleinement de ce vin après un léger carafage, à servir entre 16 et 18°C, pour laisser s’ouvrir ses arômes et assouplir ses tanins. Idéal pour accompagner une belle table automnale ou un repas festif entre amateurs de la Vallée du Rhône.