Vins Gigondas Louis & Augustin Florent - 2019

Ce Gigondas 2019 du domaine Louis & Augustin Florent incarne l’élégance et la puissance propres à cette célèbre appellation méridionale de la Vallée du Rhône. Issu d'une cuvée en rouge sec, il offre généralement une robe profonde aux reflets grenat. Le nez s’ouvre souvent sur des notes généreuses de fruits noirs bien mûrs, de cerise noire, de prune et parfois de fruits rouges, enrobées d’épices douces, de garrigue, voire de réglisse et d’une pointe de poivre. La bouche se distingue par une structure tannique affirmée, typique du Gigondas, mais toujours soutenue par une belle fraîcheur et une certaine gourmandise. Les vinifications dans cette appellation privilégient traditionnellement la conservation de la richesse du fruit, souvent avec un élevage en foudres ou en barriques permettant d’apporter complexité tout en respectant le caractère solaire du millésime 2019.

Le vignoble de Gigondas bénéficie d’un terroir d’exception au pied des Dentelles de Montmirail, avec ses sols calcaires, argilo-calcaires ou caillouteux qui apportent profondeur et minéralité aux vins. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, favorise une pleine maturité des raisins et donne des cuvées dotées d’un beau potentiel de garde. Historiquement, Gigondas s’est affirmée en tant qu'appellation d’origine contrôlée dès les années 1970, s’émancipant comme une référence méridionale aux vins puissants et élégants.

Pour profiter pleinement de ce Gigondas 2019, privilégiez des accords autour de viandes rôties ou en sauce, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard, ou encore des petits gibiers. Les plats méditerranéens à base de tomates, d’aubergines et d’ail, comme une ratatouille mijotée, seront également de belles compagnies, tout comme certains fromages affinés à pâte dure.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d'une à deux heures pour l’aider à exprimer toute la richesse de ses arômes et permettre aux tanins de s’assouplir. Bonne dégustation !