Vins Gigondas La Rocaille - 2023

Le Gigondas « La Rocaille » 2023 est un vin rouge issu de l’une des appellations phares de la vallée du Rhône méridionale. Les vins de Gigondas se distinguent habituellement par une belle intensité aromatique et une structure affirmée. Les cépages utilisés dans cette région restent souvent centrés autour de la syrah, du grenache noir et du mourvèdre, mais la proportion exacte et la part de chaque cépage dans ce millésime ne sont pas confirmées pour ce vin précis. Le style du Gigondas privilégie en général la gourmandise du fruit noir, des notes épicées et parfois une trame légèrement réglissée, complétée d’une jolie minéralité qui traduit la richesse du terroir. L’élevage peut varier, mais l’objectif reste de préserver la fraîcheur et la profondeur du vin, y compris dans un millésime aussi jeune que 2023.

Le terroir de Gigondas, niché au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral. Les sols sont principalement composés de marnes calcaires, d’argiles rouges et d’éboulis caillouteux, offrant aux vignes un drainage idéal et un grand potentiel aromatique. Autrefois réputés pour leurs vins doux, les vignerons de Gigondas ont su valoriser leur cru en rouge dès le XXe siècle, s’appuyant sur une identité singulière qui allie puissance, élégance et capacité de garde.

Avec la fougue de sa jeunesse, ce Gigondas 2023 accompagnera volontiers des mets généreux comme une daube provençale, un gigot d’agneau rôti ou un civet de sanglier. Les cuisines méditerranéennes relevées aux herbes, ou des plats à base de légumes grillés trouveront également leur place. Pour rester ancré dans la tradition régionale, osez-le aussi sur une gardianne de taureau.

Profitez de ce vin après une courte aération pour lui permettre de s’exprimer pleinement, surtout s’il est dégusté dans ses premières années. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C afin de préserver la fraîcheur de ses arômes tout en révélant sa structure en bouche.