Vins Gigondas Les Hauts de La Veyronnière - 2016

Le Gigondas Les Hauts de La Veyronnière 2016 est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région reconnue pour la générosité de ses vins. Bien que la composition précise ne soit pas confirmée, les Gigondas rouges sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage dominé par le Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant d’obtenir des vins à la fois puissants, concentrés et élégants, avec une belle capacité de garde. La vinification, le plus souvent traditionnelle dans cette appellation, vise à préserver la richesse aromatique et la structure, tout en permettant un bon potentiel de vieillissement.

La région de Gigondas est située sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, dans le sud de la Vallée du Rhône. Le climat y est méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, et un mistral qui contribue à la bonne santé des vignes. Les sols, composés d’argiles rouges mêlées à des galets roulés et à des parcelles calcaires, jouent un rôle essentiel dans la typicité des vins, leur donnant à la fois structure et fraîcheur. Historiquement, l’appellation Gigondas a su se distinguer par des vins de caractère, à l’identité affirmée, entre puissance méridionale et finesse.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets relevés et savoureux, qui sauront répondre à la structure du Gigondas. Des plats de caractère comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un couscous aux épices douces, une daube de bœuf ou encore des fromages affinés travailleront en harmonie avec les tanins et la profondeur aromatique du vin. La cuisine régionale, telle qu’un gardianne de taureau ou une ratatouille méditerranéenne, fera particulièrement bien ressortir toute la palette du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce Gigondas une heure avant le service afin d’en révéler toute la complexité. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour en apprécier la générosité et l’équilibre, que ce soit dès aujourd’hui ou après quelques années de garde supplémentaires pour une expression plus évoluée et raffinée.