Le Domaine Pesquier signe ici un Gigondas rouge 2014 qui illustre fidèlement le caractère de cette appellation réputée de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que la composition exacte des cépages puisse varier, on retrouve le plus souvent dans ces vins une dominante de Grenache, accompagnée de Syrah et de Mourvèdre, offrant une belle richesse aromatique, de la profondeur et une structure tannique harmonieuse. Le millésime 2014, marqué par une météo clémente avec des vendanges relativement précoces, donne des vins élégants, équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur tout en conservant la concentration propre aux sols du terroir de Gigondas. La vinification, généralement traditionnelle, vise à préserver l’expression du fruit tout en apportant rondeur et complexité grâce à un élevage en cuve ou en fût.
La région de Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen, ensoleillé et ventilé, où la garrigue et les cailloux roulés contribuent à la maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires du piémont des Dentelles de Montmirail favorisent la concentration et l’intensité des vins, tandis que l’altitude confère une fraîcheur bienvenue à l’ensemble. Historiquement, le vignoble de Gigondas, fort d'une tradition viti-vinicole ancienne, a acquis une belle renommée pour ses rouges puissants et raffinés, véritables ambassadeurs de la Vallée du Rhône méridionale.
Ce style de vin s’accordera parfaitement avec des mets généreux et goûteux. Vous pourrez le marier avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine de mouton ou une daube provençale pour souligner toute la noblesse de son terroir. Les plats à base de gibier, comme un civet de sanglier, ou des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Laguiole, feront également ressortir ses arômes épicés et ses tanins soyeux.
Pour apprécier pleinement ce Gigondas 2014, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure, afin d’ouvrir au mieux sa palette aromatique et d’assouplir sa structure tannique. Ce vin peut également se garder encore quelques années en cave pour gagner en complexité et en profondeur.
