Avis Viniou
Le Gigondas 2003 du Domaine Pesquier est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime est particulièrement remarquable du fait de la chaleur de l'été 2003, qui a conféré aux raisins une concentration et une maturité exceptionnelles. Issu essentiellement de cépages Grenache, avec des apports de Syrah et de Mourvèdre, ce vin arbore une robe profonde et développe des arômes riches et puissants de fruits noirs, d'épices et de garrigue.
La région de Gigondas est située au pied des Dentelles de Montmirail, un massif rocheux qui contribue à la diversité des sols, principalement composés de marnes et de calcaire. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise la culture de la vigne et permet une maturation optimale des raisins. Cette région possède une longue tradition viticole, avec une renommée qui ne cesse de croître depuis l'accession à l'appellation contrôlée en 1971.
Pour accompagner ce Gigondas 2003, optez pour des mets robustes et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel seront des compagnons parfaits. Les plats locaux comme une daube de bœuf à la provençale ou encore une entrecôte grillée aux sarments viendront sublimer ses notes épicées et sa structure tannique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, permettant aux arômes de s'exprimer pleinement et aux tanins de s'assouplir. N’hésitez pas à le décanter une heure avant service afin que toute sa complexité et sa richesse aromatique se révèlent. Ce Gigondas a encore un beau potentiel de garde, mais est également parfaitement prêt à être savouré dès maintenant.
