Vins Gigondas Les Dentelles - 2023

Le Gigondas Les Dentelles 2023 s’inscrit dans la tradition des rouges méridionaux de la Vallée du Rhône, un secteur réputé pour la générosité de ses vins. Bien que le détail des cépages ne soit pas explicitement confirmé ici, les Gigondas sont généralement issus d’assemblages où le Grenache domine, accompagné souvent par la Syrah et le Mourvèdre, mais d’autres cépages de la région peuvent également entrer en jeu. Le millésime 2023, encore tout récent, suggère un vin doté d’une belle fraîcheur fruitée, avec de possibles notes de fruits rouges et noirs, d’épices douces, parfois accentuées par une touche de garrigue propre au terroir local. La vinification dans cette appellation vise fréquemment à exprimer toute la richesse aromatique et la structure mettant à l’honneur la chaleur du climat tout en préservant une certaine élégance.

Le terroir de Gigondas bénéficie d’une situation privilégiée au pied des Dentelles de Montmirail, sur des sols caillouteux majoritairement argilo-calcaires, profitant d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et des vents assainissants, le fameux mistral. C’est ce microclimat qui permet aux raisins de parvenir à parfaite maturité, donnant naissance à des vins de caractère, puissants mais équilibrés. La région, jalonnée de vignes depuis l’époque gallo-romaine, conjugue tradition séculaire et savoir-faire moderne, pour livrer des crus à la réputation croissante.

Pour accompagner ce Gigondas encore jeune, privilégiez des mets aux saveurs affirmées : une gardiane de taureau ou un magret de canard rôti s’accorderont parfaitement à la concentration aromatique du vin. Les plats provençaux, comme un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue, feront également honneur à sa structure. Des fromages affinés à pâte dure, tels un vieux Comté ou un Salers, sauront souligner sa complexité.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Si possible, ouvrez la bouteille une à deux heures avant dégustation, ou carafez-le légèrement pour libérer ses arômes encore retenus par la jeunesse de ce millésime. Gigondas étant un vin de garde, il révèlera toute sa finesse avec quelques années en cave, mais pourra déjà séduire par son expression fruitée et sa belle énergie.