Avis Viniou
Le Vieux Micocoulier, produit dans l'appellation Grignan-les-Adhémar de la Vallée du RhÎne méridionale, est un vin rouge non millésimé qui incarne le caractÚre généreux et authentique de cette région chargée d'histoire. Bien que le vin ne soit pas spécifiquement millésimé, il tire ses particularités de la diversité des cépages typiques de la région, souvent dominés par le grenache, la syrah, parfois complétés par le carignan ou le mourvÚdre. Ce mélange confÚre au vin une robe rubis profonde, des arÎmes de fruits rouges compotés, agrémentés de notes épicées et d'une légÚre touche de garrigue.
La Vallée du RhÎne méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen, chaud et sec, avec des hivers doux, ce qui est idéal pour la maturation optimale des raisins. Les sols variés, composés de galets roulés, de calcaire et d'argile, apportent une grande complexité aux vins de la région. Grignan-les-Adhémar, située sur la rive gauche du RhÎne, possÚde une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, ce qui se ressent dans l'authenticité de ses vins.
Pour accompagner ce Vieux Micocoulier, optez pour des mets qui sauront souligner sa rondeur et sa finesse épicée. Une daube provençale, un tajine d'agneau aux pruneaux ou une simple grillade de viande rouge seront de parfaits compagnons. Plus régionalement, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille feront également merveille pour sublimer les arÎmes du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C afin de pleinement apprécier sa structure et ses arÎmes. Une aération préalable d'une heure peut également révéler des nuances supplémentaires et enrichir l'expérience gustative.
