Le Vieux Micocoulier 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Grignan-les-Adhémar AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est typiquement composé d’un assemblage dominé par la Syrah et le Grenache, parfois accompagné de Mourvèdre et de Carignan, cépages phares de la région. Le millésime 2020 a bénéficié d’une excellente maturité grâce à un ensoleillement généreux, conférant aux raisins une belle concentration aromatique. Les pratiques de vinification, souvent traditionnelles dans la région, mettent à l’honneur les macérations longues pour extraire couleur, tanins et arômes, tout en préservant la fraîcheur caractéristique du terroir.
Grignan-les-Adhémar, nichée au nord du Vaucluse et au sud de la Drôme, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence du Mistral, garantissant une belle maturité des baies tout en maintenant leur acidité. Les sols y sont variés, alternant argiles calcaires, sables et galets roulés, ce qui apporte structure et finesse aux vins produits. Cette appellation, autrefois connue sous le nom de Coteaux du Tricastin, propose des vins empreints de convivialité et d’élégance, reflétant le patrimoine historique et la diversité des paysages de la région.
Pour accompagner ce rouge méridional, privilégiez des plats riches et savoureux. Il s’accordera particulièrement bien avec un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un tajine d’agneau et légumes méditerranéens. Des charcuteries artisanales ou des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux cantal ou un comté, mettront également en valeur sa générosité aromatique. Pour une association régionale, pensez à une gardiane de taureau ou à des légumes farcis.
Ce vin est à déguster légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 17°C, afin de souligner la fraîcheur du fruit, la rondeur et l’harmonie de ses tanins. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour ouvrir toute sa palette aromatique.
