Le Vieux Micocoulier 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Grignan-les-Adhémar, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin exprime toute la typicité des assemblages caractéristiques de la région, généralement dominés par le Grenache, la Syrah, et parfois complétés par le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2023, marqué par un climat estival chaud et relativement sec, favorise la maturité optimale des raisins et confère au vin des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles notes herbacées. La vinification traditionnelle, souvent réalisée en cuves inox ou béton, préserve la fraîcheur du fruit tout en valorisant la souplesse des tanins.
La région de Grignan-les-Adhémar bénéficie d’un terroir varié composé principalement de sols argilo-calcaires, avec des galets roulés et parfois des sables. Le climat méditerranéen, tempéré par le mistral, assure une maturation régulière des raisins et une belle concentration aromatique. La Vallée du Rhône méridionale, riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, possède une grande diversité de cépages et de styles, favorisant une expression généreuse et conviviale de ses vins.
Ce vin rouge accompagne particulièrement bien des plats de la cuisine méditerranéenne et provençale. Il sera parfait avec un tian de légumes du soleil, un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf. Pour rester dans la tradition locale, mariez-le à une brouillade de truffes, spécialité emblématique de la Drôme provençale. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Marcellin, s’harmonisent également très bien avec sa structure douce et fruitée.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa gourmandise, servez le Vieux Micocoulier 2023 à une température située entre 15 et 17°C, après l’avoir rapidement aéré si possible. Ce vin se déguste dans sa jeunesse afin d’apprécier toute la fraîcheur et la vivacité de son fruit.
