Avis Viniou
La CuvĂ©e Diamant Noir 2016 du Cellier des Templiers est un vin rouge issu de l'appellation Grignan-les-AdhĂ©mar, situĂ©e dans la VallĂ©e du RhĂŽne mĂ©ridionale, en France. Ce millĂ©sime tĂ©moigne du savoir-faire remarquable de la rĂ©gion, oĂč les cĂ©pages typiques de la vallĂ©e s'Ă©panouissent grĂące Ă un terroir riche en argilo-calcaire et un microclimat mĂ©diterranĂ©en. Les techniques de vinification modernes s'allient Ă la tradition pour confĂ©rer Ă ce vin des arĂŽmes gĂ©nĂ©reux et une structure Ă©lĂ©gante. Le Grignan-les-AdhĂ©mar, bien que moins connu que ses voisins prestigieux, possĂšde une rĂ©putation croissante grĂące Ă ses vins polyvalents et accessibles.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats savoureux tels qu'un gigot d'agneau rÎti aux herbes de Provence ou un canard à l'orange. Les saveurs intenses et fumées des viandes grillées, associées aux notes fruitées et épicées du Diamant Noir, créent une harmonie complexe et plaisante. Des plats régionaux comme une daube provençale ou un gratin dauphinois s'accorderont également parfaitement, mettant en valeur la finesse et la profondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légÚrement frais, entre 16 et 18 degrés Celsius. Initiez la dégustation en observant sa robe profonde et rubis, puis humez son bouquet complexe de fruits noirs, d'épices douces et de notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux et sa longueur persistante. N'hésitez pas à carafer ce vin une heure avant le service pour en révéler toutes les nuances aromatiques.
