Avis Viniou
Le Domaine Montine, avec sa cuvée Essencia 2023, propose un Grignan-les-Adhémar AOC Rouge emblématique du sud de la Vallée du Rhône. Principalement composé de cépages traditionnels de la région telle que la syrah, le grenache noir et parfois une touche de mourvèdre, ce vin sec exprime pleinement l’identité de ce terroir méridional. En 2023, le millésime a bénéficié d’un printemps modérément humide, suivi d’un été chaud mais sans excès, permettant une maturité optimale du raisin. Le domaine privilégie une vinification respectueuse du fruit, souvent en cuves béton pour préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique, donnant naissance à un vin à la robe pourpre brillante, marqué par des arômes de fruits rouges, d’épices douces et de notes légèrement réglissées.
La région de Grignan-les-Adhémar se situe à l’extrême sud de la Drôme provençale, à la croisée des influences méditerranéennes et continentales. Les sols sont composés majoritairement d’argiles, de cailloux roulés et de sables, apportant à la vigne une parfaite régulation hydrique et une expression singulière du terroir. Le climat, mêlant douceur hivernale, étés ensoleillés et mistral asséchant, favorise la production de vins équilibrés, frais et gourmands. Historiquement, le vignoble s’épanouit autour de villages perchés, sur des terres autrefois plébiscitées par la noblesse locale.
Ce Grignan-les-Adhémar rouge accompagnera à merveille une cuisine méridionale : poêlée de légumes provençaux, magret de canard aux cerises, tajine d’agneau aux épices douces ou encore une daube de bœuf aux olives. Les saveurs locales telles que la tapenade, une ratatouille parfumée ou un plateau de fromages affinés à pâte molle révéleront également la générosité de cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération. Encore jeune, il pourra évoluer agréablement sur 2 à 4 ans, révélant davantage de complexité aromatique sans perdre sa fraîcheur originelle.
