Avis Viniou
Le Domaine Montine nous propose avec sa cuvée Essencia 2023 un vin rouge élégant issu de l’appellation Grignan-les-Adhémar, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée, bien représentative de son terroir, est généralement composée de cépages traditionnels de la région, au premier rang desquels la Syrah et le Grenache, parfois accompagnés de Mourvèdre ou de Carignan selon les millésimes. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente, offre des raisins parfaitement mûrs, avec une vinification qui vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en équilibrant structure et souplesse. Le vin présente une robe rouge profond aux reflets violacés et exhale des arômes de fruits rouges mûrs, de petites baies noires, de violette et d’épices douces.
La région de Grignan-les-Adhémar, située au nord de la Vallée du Rhône méridionale, jouit d’un climat méditerranéen tempéré par des influences continentales. Les étés sont chauds et secs, favorisant une maturation optimale du raisin, tandis que les hivers sont doux. Les sols sont variés : galets roulés, argiles rouges riches en fer et grès, ce qui confère aux vins une belle complexité aromatique et une fraîcheur minérale. L’histoire viticole y est ancienne, et la région connaît depuis quelques années un véritable renouveau, porté par des vignerons passionnés qui misent sur la qualité et l’authenticité.
Pour accompagner cette cuvée Essencia, je vous recommande une cuisine méridionale où la convivialité prime. Un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, un gratin de légumes du soleil ou même un fromage doux tel qu’un Saint-Marcellin sublimeront les arômes épicés et la texture veloutée du vin. Les plats à base de tapenade, d’aubergines confites ou une pizza aux saveurs méditerranéennes seront aussi de parfaits alliés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C après un léger passage en carafe pour ouvrir ses arômes. Il peut être apprécié dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, ou attendre deux à trois ans pour gagner en complexité.
