Vins Grignan-les-adhémar Grignan Les Adhémar - Diamant Noir - 2023

Avis Viniou

La cuvée Diamant Noir 2023 du domaine Grignan Les Adhémar incarne la belle expression d’un rouge issu du sud de la Vallée du Rhône. Bien que les détails précis de l’assemblage ne soient pas mentionnés, les vins rouges de l’AOC Grignan-les-Adhémar sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage de Syrah et de Grenache, souvent complétés par du Mourvèdre, du Carignan ou du Cinsault. Le millésime 2023, encore jeune, promet de révéler des arômes de fruits rouges croquants comme la cerise, des notes d’épices douces et une fraîcheur typique des rouges méridionaux, mis en valeur par une vinification visant l’équilibre entre structure souple et gourmandise.

Le terroir de Grignan-les-Adhémar, situé à l’extrémité méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence de la Provence voisine et du mistral. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles, de calcaires et de sables, offrent une belle diversité qui se traduit dans la complexité des vins. La région, autrefois connue sous le nom de Tricastin, produit des vins depuis l’Antiquité et jouit aujourd’hui d’une réputation croissante grâce à la qualité de ses cuvées, souvent fruitées, fraîches et accessibles.

Ce vin rouge sec, vivant et structuré, s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale. Des plats à base d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, des brochettes de bœuf marinées ou encore une caillette ardéchoise souligneront sa finesse. Pour un accord local, pensez à l’accord avec une daube provençale ou un fromage de chèvre affiné de la Drôme.

Je vous conseille de servir ce Grignan-les-Adhémar à une température de 15-16°C afin de préserver la fraîcheur de son fruit et d’offrir une belle expression de ses tanins soyeux. En carafant une heure avant la dégustation, le vin gagnera en complexité aromatique. Ce 2023 pourra également reposer quelques années en cave pour gagner en rondeur et maturité.