Avis Viniou
Le Domaine Montine présente avec sa cuvée Secret de Terroir 2020 un vin rouge issu de l’appellation Grignan-les-Adhémar, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, typique de la région, est généralement composé des cépages dominants de la zone, à savoir le grenache et la syrah, auxquels peuvent s’ajouter mourvèdre, carignan ou cinsault selon l’assemblage propre au domaine. Le millésime 2020 a été marqué par un bel équilibre entre chaleur et précipitations, permettant une maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches en galets et en sables, favorisent une belle expression fruitée tout en conférant fraîcheur et souplesse au vin. La vinification traditionnelle cherche à préserver la pureté du fruit et à offrir des tanins soyeux, rendant cette cuvée abordable jeune tout en lui offrant un potentiel d’évolution sur quelques années.
La Vallée du Rhône méridionale est reconnue pour la diversité de ses terroirs et la générosité de son climat méditerranéen. Sous l’influence du Mistral, les vignes bénéficient d’une aération idéale, limitant les maladies et concentrant les arômes. L’histoire de Grignan-les-Adhémar, aussi bien littéraire qu’agricole, offre une authenticité à ses vins qui allient tradition et modernité. Cette région, à cheval entre la Drôme provençale et le Vaucluse, est louée pour ses paysages vallonnés et ses villages pittoresques, qui traduisent cette douceur de vivre retrouvée dans le verre.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats de caractère modéré afin de respecter la vivacité du vin. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, des fromages à pâte molle au lait de vache ou encore un tian de légumes méditerranéens s'accorderont idéalement. Les saveurs du sud, herbes, olives noires et tomates confites, s'associent à merveille avec la richesse aromatique du vin et ses notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une touche réglissée.
Il est conseillé de servir le Secret de Terroir du Domaine Montine à une température de 16-17°C, après une légère aération en carafe si possible. Ce vin pourra se déguster dès maintenant pour son fruit croquant ou patienter quelques années en cave afin de laisser les tanins s’affiner davantage.
