Vins Grignan-les-adhémar Le Bois des Truffes

Avis Viniou

Le Bois des Truffes rosé, élaboré dans l’appellation Grignan-les-Adhémar, au sud de la Vallée du Rhône, est un vin sec qui séduit par sa fraîcheur et sa vivacité. Issu de cépages typiques de la région, comme le Grenache et le Cinsault, il présente une robe limpide aux reflets saumonés. Ce vin non millésimé est généralement vinifié par pressurage direct et fermentation à basse température afin de préserver l’intensité aromatique, révélant ainsi des notes gourmandes de petits fruits rouges, de pamplemousse rose, mêlées à une touche florale et légèrement épicée en finale. Sa bouche est vive, équilibrée, avec une belle fraîcheur et une persistance agréable.

Le terroir de Grignan-les-Adhémar bénéficie d’un climat méditerranéen modéré par l’influence du Mistral, apportant des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols offrent une belle diversité, composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, ce qui confère au vin sa minéralité et sa structure. Historiquement, la région, autrefois appelée Côteaux du Tricastin, est l’une des zones viticoles les plus anciennes du sud de la France. Elle jouit d’une tradition séculaire dans la culture de la vigne, ainsi que des influences culinaires riches, notamment autour de la truffe, produit emblématique du territoire.

Pour accompagner ce vin rosé frais et élégant, privilégiez des mets estivaux et méditerranéens. Il se mariera idéalement avec une salade niçoise, une assiette de charcuteries fines, une tarte aux légumes du soleil ou encore des grillades de poissons. Sur le terroir local, il fera merveille aux côtés d’une brouillade aux truffes ou d’une pissaladière. Sa rondeur et sa vivacité tiennent également tête à des fromages frais ou des tapenades.

Pour une expérience optimale, servez Le Bois des Truffes rosé à une température de 8-10°C. Privilégiez un service dans des verres tulipe qui mettront en avant ses arômes délicats et, pour profiter au mieux de sa fraîcheur, dégustez-le dans sa jeunesse, dans les deux ans suivant l’achat.