Vins Grignan-les-adhémar Cave Les Coteaux de Visan - Diamant Noir - 2023

Avis Viniou

La cuvée Diamant Noir 2023 du domaine Cave Les Coteaux de Visan est une belle expression du terroir de Grignan-les-Adhémar, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Élaborée essentiellement à partir des cépages phares de la région, tels que la Syrah et le Grenache, cette cuvée révèle une robe rouge profonde, typique des vins du Sud rhodanien. Les vinifications, souvent réalisées en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit et exalter l’expression aromatique, mettent en avant des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, parfois des notes réglissées ou légèrement poivrées selon les assemblages et l’influence du millésime. Le 2023, année chaude dans la région, offre sans doute un vin structuré, chaleureux mais équilibré, avec une matière souple et des tanins bien fondus.

La région de Grignan-les-Adhémar se situe à la croisée des influences méditerranéennes et continentales, profitant d’un climat chaud et sec, tempéré par le mistral qui favorise la bonne santé des vignes. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles, de calcaires et parfois de sables, apportent une grande diversité et complexité aux vins de l’appellation. Historiquement, cette zone vignoble fut longtemps connue sous le nom de « Coteaux du Tricastin », renommée en 2010 en référence à Grignan et au château de la marquise de Sévigné, apportant ainsi une touche de prestige supplémentaire à ses vins.

Avec son caractère franche et fruité, la cuvée Diamant Noir 2023 accompagnera à merveille des plats de viande grillée comme une côte de bœuf, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore un magret de canard rôti. Pour explorer des accords régionaux, laissez-vous tenter par un tian de légumes, une daube provençale ou une gardianne de taureau, qui mettront en valeur ses arômes épicés et sa rondeur en bouche.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15 à 17°C après un léger passage en carafe, ce qui lui permettra de libérer pleinement ses arômes. Il s’appréciera dans sa jeunesse pour son dynamisme mais pourra également se garder quelques années pour ceux qui recherchent une évolution plus complexe.