Le Domaine Montine, avec sa cuvée Émotion 2023, illustre avec élégance le renouveau des rouges de l’appellation Grignan-les-Adhémar, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée est typiquement issue d’un assemblage de Syrah, Grenache et parfois de Mourvèdre ou de Cinsault, bien que le détail précis ne soit pas indiqué ici. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat généreux, apportant aux raisins une belle maturité tout en préservant leur fraîcheur. Au chai, la vinification privilégie la souplesse et l’expression du fruit. Les extractions sont maîtrisées pour favoriser des tanins fins, et l’élevage se déroule majoritairement en cuves pour conserver la pureté aromatique du vin.
Grignan-les-Adhémar, c’est la porte d’entrée méridionale de la Vallée du Rhône, entre influences méditerranéennes et continentales. Le terroir mêle argiles, galets roulés et calcaires, procurant aux vins une belle structure tout en conservant de la fraîcheur. Cette région, autrefois connue sous le nom de Coteaux du Tricastin, a su se forger une identité à part avec des vins tout en finesse, s’éloignant parfois de la puissance des appellations voisines. Le vignoble profite de l’alternance de jours chauds et de nuits fraîches, gage d’équilibre entre aromatique et vivacité, tandis que l’histoire locale, marquée par l’influence de la Drôme provençale, se reflète dans la diversité des cépages cultivés.
Avec son profil fruité et souple, la cuvée Émotion se mariera particulièrement bien avec des viandes blanches grillées, un carré d’agneau aux herbes de Provence, ou encore des plats typiques régionaux comme un tian de légumes ou une daube provençale. Le vin accompagne aussi agréablement une cuisine du quotidien, comme une pizza gourmande ou une assiette de charcuterie artisanale.
Pour en apprécier toute l’expression, je recommande de servir ce rouge légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Il peut être aéré une petite demi-heure dans une carafe pour exhaler ses arômes de fruits rouges croquants, ses notes de garrigue et sa touche épicée typique de la région. Il s’exprime pleinement dès aujourd’hui mais pourra également gagner en complexité sur deux à trois ans.
