Avis Viniou
La cuvée Emotion 2022 du Domaine Montine est un vin rouge sec issu de l’appellation Grignan-les-Adhémar, située au sud de la Vallée du Rhône. Ce vin d’assemblage met en avant des cépages typiques de la région, généralement la Syrah, le Grenache et parfois le Carignan ou le Mourvèdre, qui apportent chacun leurs caractéristiques propres : la Syrah pour la structure et les arômes épicés, le Grenache pour la rondeur et les notes de fruits rouges, et les autres cépages en appoint pour la complexité. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé, donne un vin riche et expressif, à la trame fraîche malgré tout, grâce à une belle gestion de la maturité de la vendange. La vinification, réalisée au Domaine Montine avec soin, privilégie l’expression du fruit, la souplesse des tanins et l’équilibre général du vin. Les sols argilo-calcaires, typiques de Grignan-les-Adhémar, confèrent au vin une jolie minéralité et une signature élégante.
La région de Grignan-les-Adhémar, nichée dans la Drôme Provençale, profite d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence du Mistral, qui protège les vignes des maladies et limite l’excès de chaleur. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux sables mêlés d’argiles, favorisant une belle diversité aromatique et une maturité optimale des raisins. Cette appellation, au patrimoine historique ancré, est connue pour ses paysages vallonnés et ses villages perchés, conjuguant traditions ancestrales et modernité des pratiques viticoles.
Pour accompagner ce vin au profil généreux et aromatique, choisissez des plats allant de l’agneau rôti aux herbes de Provence, aux tajines légèrement épicés ou encore aux légumes grillés méditerranéens. Côté accords régionaux, il sublimera une daube provençale ou une poêlée de champignons forestiers. Sa souplesse lui permet aussi de se marier avec une volaille fermière ou de beaux fromages affinés à pâte pressée.
Pour le service, je vous conseille une température de dégustation idéale de 16-17°C. Ouvrez-le une demi-heure avant pour permettre au vin de s’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !
