Le Domaine Grangeneuve, avec sa cuvée Tradition 2008, signe un Grignan-les-Adhémar AOC rouge empli de typicité rhodanienne. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la Vallée du Rhône méridionale, la Syrah et le Grenache constituent sans doute l’ossature du vin, appuyées parfois par une pointe de Mourvèdre voire de Carignan, en fonction des assemblages maison. Le millésime 2008, plus frais et classique, offre des vins élégants, aux tanins assouplis par le temps et à la palette aromatique complexe : petits fruits noirs légèrement confiturés, touches de sous-bois, épices douces et légères notes de cuir apparaissent naturellement après plusieurs années en bouteille. La vinification au Domaine Grangeneuve, toujours respectueuse du fruit et du terroir, vise à préserver la finesse et la fraîcheur inhérentes au cru.
La région de Grignan-les-Adhémar, nichée dans la Drôme provençale, se caractérise par des sols variés, argilo-calcaires et parfois caillouteux, qui restituent la chaleur du soleil tout en préservant la fraîcheur. Le climat méditerranéen, tempéré par le mistral, permet une maturation optimale des raisins, assurant équilibre et élégance aux vins. Berceau d’une viticulture ancienne, la région conjugue aujourd’hui traditions et modernité, avec des vignerons engagés dans la valorisation de leur patrimoine.
Pour accompagner ce vin rouge harmonieux et patiné par l’âge, privilégiez des plats du terroir méridional : un agneau rôti aux herbes de Provence, un sauté de canard aux olives, ou encore une daube provençale exalteront la richesse aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Comté, s’associeront aussi joliment à sa structure souple. Vous pouvez également oser un lapin à la royale ou des légumes confits.
Pour la dégustation, prévoyez une température de service entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une bonne heure à l’avance ou carafez-la brièvement pour permettre au vin d’ouvrir pleinement son bouquet. Le vin, à maturité, délivrera alors toute la subtilité de son terroir et la finesse de ses arômes d’évolution.
