Vins Grignan-les-adhémar Diamant Noir - 2013

Le Diamant Noir 2013 est un vin rouge sec issu de l’appellation Grignan-les-Adhémar, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Son assemblage met généralement à l’honneur des cépages typiques de la région, tels que la Syrah, le Grenache noir et parfois de petites touches de Mourvèdre ou de Carignan. Ce millésime 2013, récolté après un été modéré et une arrière-saison propice à une maturation lente et complète des raisins, propose un équilibre harmonieux entre fruité, fraîcheur et structure. Le terroir de Grignan-les-Adhémar est caractérisé par des sols argilo-calcaires ponctués de galets roulés et de sédiments, permettant une belle expression aromatique et des tanins souples. La vinification privilégie l’éclat du fruit, souvent accompagnée d’élevages en cuve ou en fût pour apporter de la rondeur et une certaine complexité.

Cette appellation se niche dans la Drôme provençale, vallée baignée de soleil et tempérée par le mistral, qui favorise à la fois la concentration du raisin et la préservation de la fraîcheur. La région possède une longue tradition viticole, déjà reconnue à l’époque romaine, et porte aujourd’hui une mosaïque de paysages et de terroirs. Le climat méditerranéen, chaud mais bien ventilé, apporte gourmandise et équilibre aux vins, tandis que la diversité des sols contribue à leur caractère fruité et épicé.

Au regard de son profil généreux et de son potentiel de garde, le Diamant Noir 2013 accompagnera parfaitement un filet de canard rôti aux figues, une daube provençale ou encore un gratin dauphinois traditionnel. Il se mariera également à merveille avec un plateau de fromages affinés de la vallée du Rhône, comme le Picodon ou la Tomme de chèvre.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible afin de révéler toute la richesse aromatique qu’offre ce millésime. Dégustez-le dans de grands verres, en prenant le temps d’apprécier son bouquet évolué et sa bouche ample.