Vins Grignan-les-adhémar Mourvèdre FERROTIN - 2020

Avis Viniou

Le Mourvèdre FERROTIN 2020 provient de l’appellation Grignan-les-Adhémar, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Issu principalement du cépage Mourvèdre, ce vin rouge sec exprime toute la typicité du sud rhodanien. Le millésime 2020 a offert une maturité optimale, avec des étés chauds et lumineux, favorisant la concentration des arômes et une belle structure tannique. Le processus de vinification fait la part belle à l’expression du fruit en ménageant une extraction délicate, permettant au Mourvèdre d’apporter ses notes caractéristiques de fruits noirs, d’épices (poivre, réglisse) et une touche de garrigue. Ce vin, charpenté mais gourmand, séduit aussi par une agréable fraîcheur et une finale persistante.

La région de Grignan-les-Adhémar, au cœur de la Drôme provençale, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des influences continentales. L’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches permet une maturation lente du raisin, idéale pour le Mourvèdre, cépage exigeant en soleil. Les sols principalement argilo-calcaires, associés à des galets roulés, garantissent un drainage parfait tout en retenant la chaleur qui favorise la pleine maturité des baies. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et le vignoble continue d’exprimer ce riche héritage à travers des vins à la fois puissants et élégants.

Pour sublimer un Grignan-les-Adhémar Mourvèdre 2020, privilégiez des accords avec des viandes grillées, magret de canard aux figues, gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale. Les plats régionaux, comme les croustades de champignons sauvages ou une gardianne de taureau, s’accordent magnifiquement avec la richesse aromatique du vin. Il pourra aussi accompagner des fromages affinés, notamment un picodon ou un saint-marcellin bien fait.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir harmonieusement. Il gagnera encore en complexité avec quelques années de garde, mais son équilibre et sa profondeur s’expriment déjà très joliment aujourd’hui. Bonne dégustation !