Vins Grignan-les-adhémar Domaine Montine - Désert d'ocre - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Montine, avec sa cuvée Désert d’ocre 2023, propose un vin rouge issu de l’appellation Grignan-les-Adhémar, nichée dans la vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée d’un millésime récent bénéficie d’un assemblage typique du secteur, souvent dominé par la syrah et le grenache, parfois complété de mourvèdre ou de carignan, qui confèrent à l’ensemble une expression à la fois gourmande et pleine de fraîcheur. La vinification menée au domaine privilégie l’expression du fruit et la convivialité, dans une structure souple, apte à séduire dès sa jeunesse.

Le vignoble de Grignan-les-Adhémar s’étend sur une mosaïque de sols alluvionnaires, argilo-calcaires ou caillouteux, qui garantissent aux raisins une maturité maîtrisée et une belle intensité aromatique. Le climat méditerranéen, bien que tempéré par les influences montagnardes et les vents du nord, offre des conditions idéales, alternant des journées ensoleillées et des nuits fraîches. Cette région viticole, la plus septentrionale de la vallée du Rhône méridionale, s’ancre dans une histoire riche, ponctuée de la culture du vin depuis l’Antiquité, et revendique aujourd’hui une identité marquée par l’élégance et la fraîcheur de ses cuvées.

La cuvée Désert d’ocre se prête à merveille aux repas conviviaux. Elle accompagnera idéalement une cuisine méridionale : ratatouille, tapenade noire sur pain grillé, agneau rôti aux herbes de Provence ou un tian de légumes. Pour un accord plus festif, pensez à une daube provençale ou une caillette drômoise. Sa souplesse et ses arômes de fruits rouges permettent aussi d’oser une planche de charcuteries, de fromages à pâte molle ou un simple poulet grillé aux épices douces.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Il s’exprimera pleinement après une légère aération, qui mettra en valeur sa palette fruitée, ses notes épicées et sa gourmandise caractéristique des rouges de la Drôme provençale. Un vin à apprécier dès à présent, sans attendre, pour profiter de son expression la plus vive et joyeuse.