Le Domaine La Bartavelle propose avec sa cuvée La Petite Perdrix 2020 une belle expression de l’appellation Grignan-les-Adhémar, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec est typique de la région, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages rhodaniens : grenache, syrah, et parfois complétés par du carignan ou du mourvèdre. Le millésime 2020 se distingue par sa générosité aromatique, marquée par des notes de fruits rouges mûrs, quelques nuances épicées et une pointe de réglisse. La vinification privilégie la fraîcheur et la gourmandise, garantissant un vin souple aux tanins fins, idéal à savourer dans sa jeunesse mais capable de gagner en complexité après deux ou trois ans en cave.
Grignan-les-Adhémar, autrefois connu sous le nom de Coteaux du Tricastin, profite d’un terroir de galets roulés, de sols argilo-calcaires et d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des montagnes voisines. Le mistral joue ici un rôle important, favorisant l’état sanitaire de la vigne et la concentration des arômes. Berceau historique de la vigne depuis l’époque romaine, cette appellation séduit par la diversité de ses paysages et la richesse de son patrimoine viticole.
Pour accompagner la cuvée La Petite Perdrix 2020, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes comme une ratatouille provençale, un tian de légumes ou une daube de bœuf. Le vin s’entendra également à merveille avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, ou un fromage affiné comme le picodon, originaire de la Drôme. Sa bouche souple et parfumée mettra aussi en valeur une cuisine légèrement épicée.
Je recommande de servir ce vin à une température de 15-17°C, dans un verre légèrement évasé qui permettra aux arômes de s’exprimer pleinement. Une aération de 30 minutes en carafe peut également lui être bénéfique pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin s’appréciera aussi bien dès maintenant qu’après un bref repos en cave, selon vos envies.
