Vins Grignan-les-adhémar Domaine Grangeneuve - La Truffière 24M - 2020

La Cuvée La Truffière 24M 2020 du Domaine Grangeneuve est un vin rouge issu de l’appellation Grignan-les-Adhémar, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée, élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, marie harmonieusement les cépages emblématiques que sont la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité des raisins grâce à un été particulièrement ensoleillé, offrant au vin une robe profonde et intense. Vieillie 24 mois — d’où son nom — cette cuvée révèle une palette aromatique complexe : fruits noirs murs (cassis, mûre), notes de sous-bois, réglisse, touche de truffe noire et un élégant fond boisé.

Le terroir de Grignan-les-Adhémar s’étend sur des sols composés d’éboulis calcaires, d’argiles et de galets roulés, vestiges d’anciens cours du Rhône. Ce sol drainant allié à un climat méditerranéen tempéré par le mistral, favorise la fraîcheur et la concentration du fruit. L’appellation, au passé royal (jadis Coteaux du Tricastin), est aujourd'hui reconnue pour ses rouges fins, élégants, au caractère gourmand et structuré, reflets d’un vignoble dynamique et ambitieux.

Au niveau des accords mets-vins, la Cuvée La Truffière 24M sublimera des viandes rouges grillées, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou des plats mijotés comme un civet de sanglier. Elle saura aussi révéler la richesse d’une daube provençale ou d’un gibier en sauce. Les fromages affinés à pâte dure, tel un vieux Comté ou un Salers, accompagneront idéalement sa structure tannique et ses arômes évolués. Pour un accord régional, mariez-le avec un rôti de veau à la truffe du Tricastin.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible, afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement et à la matière de s’adoucir. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui mais bénéficiera également de quelques années de garde pour offrir toute la profondeur de son bouquet.