Vins Grignan-les-adhémar Domaine Grangeneuve - Les Dames Blanches du Sud - 2020

Le Domaine Grangeneuve signe avec la cuvée Les Dames Blanches du Sud 2020 un vin blanc sec raffiné, issu de l’appellation Grignan-les-Adhémar, située au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée est habituellement composée d’un assemblage de cépages blancs typiques de la région tels que la Marsanne, la Roussanne, le Viognier, et parfois le Grenache blanc. Le millésime 2020, marqué par un été plutôt chaud et relativement sec, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, donnant naissance à un vin expressif, à la robe brillante et aux reflets dorés pâles. La vinification fait la part belle à la fraîcheur et à la pureté du fruit, avec des fermentations sous contrôle de température et un élevage généralement en cuve inox pour préserver la tension aromatique.

Le terroir de Grignan-les-Adhémar, situé à la croisée de l’influence méditerranéenne et continentale, se caractérise par des sols argilo-calcaires parsemés de galets roulés et de safres. Le climat est ensoleillé mais tempéré par le mistral, offrant d’excellentes conditions pour le développement des arômes et la conservation de l’acidité naturelle des cépages blancs. Cette appellation, reconnue depuis 2010 sous son nom actuel, possède une longue tradition viticole et voit ses blancs progresser en finesse et en complexité, s’affirmant dignement à côté des rouges réputés de la région.

Ce blanc aromatique, aux notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et d’agrumes, trouve de beaux accords avec des mets délicats. Il accompagnera idéalement une terrine de poissons, une salade de chèvre frais aux herbes de Provence, des asperges blanches ou encore une brouillade à la truffe, spécialité régionale. Sur des poissons grillés, des crustacés ou une volaille à la crème, il exprimera toute sa fraîcheur et sa souplesse.

Pour la dégustation, prévoyez de servir ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage rapide peut s’avérer utile s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’aérer ses arômes et d’en libérer toute la palette. Vous pouvez envisager une garde de 2 à 4 ans pour apprécier au mieux son expression aromatique.