Vins Grignan-les-adhémar Domaine L’Echevin - Juste Rouge ! - 2023

Avis Viniou

Le Domaine L’Echevin propose avec sa cuvée Juste Rouge ! 2023 un vin rouge sec issu de l’appellation Grignan-les-Adhémar, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce cru exprime tout le charme de son terroir à travers un assemblage typique de cépages rhodaniens, souvent dominé par la syrah, complétée selon les millésimes par du grenache ou d’autres variétés locales. Le millésime 2023 révèle une robe brillante rouge cerise, un nez expressif sur les fruits rouges frais, la violette et des notes épicées typiques de la région. En bouche, la cuvée se distingue par sa fraîcheur, son équilibre entre la gourmandise du fruit et des tannins souples, offrant une finale persistante et une très belle buvabilité.

La région de Grignan-les-Adhémar bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des collines et du mistral, indispensable à la bonne maturité des raisins et à leur excellente santé. Les sols, composés principalement de marnes, d’alluvions caillouteuses et de galets roulés, confèrent au vin structure et finesse. Berceau d’une tradition viticole ancienne, ce terroir singulier fut autrefois appelé Coteaux du Tricastin. Il se distingue aujourd’hui pour ses vins rouges élégants, à la fois généreux et rafraîchissants, parfaits pour l’expression de la syrah et du grenache.

Pour accompagner cette cuvée, tournez-vous vers une cuisine conviviale et méridionale. Elle accompagne parfaitement une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue, ou encore des côtelettes grillées avec un tian de légumes. Des fromages à pâte pressée non cuite tels que le Saint-Nectaire ou la tomme affinée révèleront aussi ses arômes fruités et épicés.

Servez ce vin autour de 15-16°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de la douceur de ses tannins. Il s’apprécie jeune pour son éclat, mais une aération de 30 minutes en carafe pourra sublimer ses notes aromatiques.