Vins Grignan-les-adhémar Domaine Montine - Gourmande - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Montine nous propose ici une cuvée Gourmande 2021 en appellation Grignan-les-adhémar, une AOC située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée rouge, issue d’un assemblage caractéristique de la région (généralement à base de Grenache, Syrah et parfois Mourvèdre ou Carignan), exprime la typicité de son terroir avec une belle rondeur et une structure équilibrée. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre des vins dotés d’une fraîcheur aromatique et d’un fruit précis. La vinification au Domaine Montine est axée sur la révélation du fruit, tout en préservant la gourmandise et la souplesse, ce qui se retrouve parfaitement dans cette cuvée.

La région de Grignan-les-adhémar se distingue par son climat méditerranéen, où l’ensoleillement généreux est tempéré par le mistral. Les sols, très variés, alternent entre argiles, galets roulés et calcaires, conférant aux vins une complexité certaine. Historiquement, le vignoble, longtemps appelé Coteaux du Tricastin, possède une tradition viticole ancienne, récemment remise au goût du jour grâce à l’engagement de maisons passionnées comme le Domaine Montine. Le paysage de collines parsemées de lavandes et de truffières confère à cette région un charme particulier, qui se retrouve dans les notes aromatiques des vins.

Pour accompagner ce vin rouge sec, recherchez des mets convivialement gourmands. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un tian de légumes méditerranéens mettront en valeur la générosité de la cuvée. Plus local encore, un plat de ravioles de la Drôme à la sauce tomate ou un fromage de chèvre affiné viendront souligner la fraîcheur du millésime.

Je vous recommande de déguster cette cuvée entre 15 et 17°C afin d’exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges et d’épices douces. Un passage en carafe d’une petite heure, surtout si le vin s’avère un peu jeune, favorisera son expression et sa souplesse en bouche. Belle dégustation !