Vins Grignan-les-adhémar Domaine S Bauries - Gris des Bauries - 2020

Avis Viniou

Ce vin rosé du Domaine S Bauries, millésime 2020, provient de l’appellation Grignan-les-Adhémar, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. La cuvée Gris des Bauries est issue d’un assemblage traditionnel des cépages rhodaniens, où le grenache domine souvent, éventuellement complété par du cinsault ou de la syrah. La vinification, en pressurage direct suivi d'une fermentation à basse température, préserve la fraîcheur aromatique et la délicatesse du fruit, offrant un rosé sec tout en finesse. On retrouve à la dégustation une robe pâle aux reflets saumonés, un nez expressif sur les fruits rouges frais - fraise, groseille - et des notes d’agrumes, soutenus par une bouche vive, équilibrée, qui se termine par une agréable minéralité.

La région de Grignan-les-Adhémar est la porte sud de la Vallée du Rhône, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par le mistral. Les vignes poussent sur des sols variés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, qui favorisent une belle maturité tout en conservant la fraîcheur. L’histoire viticole de ce territoire remonte à l’Antiquité, mais l’appellation, longtemps appelée « Coteaux du Tricastin », a su se forger une identité propre, réputée pour ses vins souples et élégants.

Ce rosé frais et aromatique donnera le meilleur de lui-même à l’apéritif, avec des tapas méditerranéens, des tartares de poisson, ou des salades estivales. Il se mariera aussi parfaitement avec les plats régionaux, comme un tian de légumes, une pissaladière ou même une brochette de volaille aux herbes de Provence. En dessert, il saura sublimer une salade de fruits frais.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une température plus basse valorisera sa fraîcheur et sa vivacité, tout en mettant en avant son profil fruité et désaltérant.