Le Domaine Aubert propose ici un Grignan-les-Adhémar rouge dans un millésime 2024, typique d’une appellation en plein renouveau au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, issu très probablement d’un assemblage de cépages locaux comme le Grenache, la Syrah et éventuellement le Mourvèdre ou le Carignan, exprime un style méridional par excellence : richesse fruitée, notes d’épices douce et une belle structure souple, grâce à une vinification traditionnelle favorisant l’expression du fruit et des arômes du terroir.
Le terroir de Grignan-les-Adhémar, autrefois Coteaux du Tricastin, bénéficie d’un climat méditerranéen bien ensoleillé, tempéré par le mistral, garant d’une belle maturité des raisins et d’une saine concentration aromatique. Les sols mêlent sables, galets roulés et marnes calcaires, offrant aux vins de la région un profil généreux, chaleureux mais toujours élégant. Cette appellation, au croisement de l’histoire provençale et rhodanienne, séduit par la diversité de ses paysages et la richesse de son patrimoine viticole.
L’accord mets-vins idéal mettra en valeur le caractère gourmand et chaleureux de ce Grignan-les-Adhémar rouge. Il s’accordera parfaitement avec une cuisine du sud riche en saveurs : gardianne de taureau, tajine d’agneau aux épices douces, ou plus simplement une belle grillade de viandes rouges et des légumes d’été rôtis. Les spécialités régionales comme l’aïoli ou la tapenade, en tartines à l’apéritif, feront également ressortir sa douceur fruitée et sa touche d’épices.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C afin de révéler toute la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins, tout en évitant la chaleur excessive qui pourrait masquer ses arômes délicats. Un passage en carafe de 30 minutes peut être bénéfique pour les vins jeunes afin de libérer pleinement leur expression aromatique.
