Avis Viniou
Le Clos du Mont-Olivet produit ce vin rouge de l’appellation Lirac, dans la Vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2024 promet d’être particulièrement intéressant en raison de conditions climatiques favorables. Bien que le détail de l'assemblage ne soit pas précisé, les vins de Lirac sont souvent un mélange de Grenache, Syrah, et Mourvèdre, offrant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et d'herbes provençales. La région, avec son climat méditerranéen chaud et ses sols variés de galets et de calcaire, contribue à la puissance et à la complexité aromatique de ce vin. Le Clos du Mont-Olivet, une maison respectée et traditionnelle, attache une grande importance à ses méthodes de vinification respectueuses du terroir.
Pour sublimer ce Lirac, envisagez des plats riches en saveurs comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, ou un coq au vin, qui mettraient en valeur ses arômes épicés et sa structure tannique. Des plats régionaux tels qu'une ratatouille ou des caillettes provençales seraient également des accompagnements délicieux, enrichissant l'expérience gustative grâce à des saveurs locales complémentaires.
Pour déguster ce vin à son meilleur, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un passage en carafe de 30 à 45 minutes permettra d’ouvrir ses arômes élégants et de développer sa structure en bouche. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez les arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa longueur et sa complexité persistante. Ces étapes maximiseront l'expérience de ce cru prometteur.
