Avis Viniou
Le Clos Du Montolivet 2021 est un vin rouge de l'appellation Lirac, situĂ©e dans la rĂ©gion mĂ©ridionale de la VallĂ©e du RhĂŽne en France. Ce vin, bien qu'il ne soit pas explicitement indiquĂ©, pourrait ĂȘtre issu dâun assemblage classique de la rĂ©gion, incluant des cĂ©pages comme le Grenache, la Syrah et le MourvĂšdre. Le millĂ©sime 2021 bĂ©nĂ©ficie de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins, donnant un vin au caractĂšre gĂ©nĂ©reux et complexe. Le terroir de Lirac, avec ses sols calcaires et son ensoleillement abondant, confĂšre des arĂŽmes de fruits rouges mĂ»rs et des nuances Ă©picĂ©es. Le domaine Clos Du Montolivet, rĂ©putĂ© pour son histoire et son savoir-faire, produit des vins qui sont l'expression fidĂšle de leur terroir.
Pour sublimer le Clos Du Montolivet 2021, envisagez des plats tels qu'un tajine d'agneau aux abricots et aux amandes ou une daube provençale. Ces mets exalteront les saveurs fruitées et épicées du vin, tout en créant une harmonie parfaite en bouche. Les plats traditionnels de la région, comme un gratin dauphinois, se marieront également bien, accentuant le profil aromatique du vin tout en respectant ses tannins subtils.
En termes de dégustation, servez ce Lirac à une température idéale de 16-18°C pour libérer pleinement ses arÎmes. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes permettra une aération suffisante pour en apprécier toutes les subtilités. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez ses senteurs de fruits rouges et d'épices, puis goûtez-le pour découvrir sa texture soyeuse et sa finale persistante.
