Avis Viniou
Le Clos Du Montolivet 2021 est un vin rouge de l'appellation Lirac, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône en France. Ce vin, bien qu'il ne soit pas explicitement indiqué, pourrait être issu d’un assemblage classique de la région, incluant des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021 bénéficie de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins, donnant un vin au caractère généreux et complexe. Le terroir de Lirac, avec ses sols calcaires et son ensoleillement abondant, confère des arômes de fruits rouges mûrs et des nuances épicées. Le domaine Clos Du Montolivet, réputé pour son histoire et son savoir-faire, produit des vins qui sont l'expression fidèle de leur terroir.
Pour sublimer le Clos Du Montolivet 2021, envisagez des plats tels qu'un tajine d'agneau aux abricots et aux amandes ou une daube provençale. Ces mets exalteront les saveurs fruitées et épicées du vin, tout en créant une harmonie parfaite en bouche. Les plats traditionnels de la région, comme un gratin dauphinois, se marieront également bien, accentuant le profil aromatique du vin tout en respectant ses tannins subtils.
En termes de dégustation, servez ce Lirac à une température idéale de 16-18°C pour libérer pleinement ses arômes. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes permettra une aération suffisante pour en apprécier toutes les subtilités. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez ses senteurs de fruits rouges et d'épices, puis goûtez-le pour découvrir sa texture soyeuse et sa finale persistante.
