Avis Viniou
Le Clos du Mont Olivet, sous l'appellation Lirac AOC, présente un vin rouge issu de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que ce vin soit non millésimé, il reflète tout de même le caractère typique des vins de Lirac, souvent élaborés à partir d'un assemblage de cépages tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre. Ces cépages confèrent au vin une belle structure, une intensité aromatique marquée par des notes de fruits rouges et noirs, assorties de nuances épicées. La vinification traditionnelle et l'élevage en cuves ou en fûts permettent de préserver la fraîcheur et la complexité de ce vin.
La région viticole de Lirac est située sur la rive droite du Rhône, bénéficiant d'un climat méditerranéen. Ici, les étés chauds et secs sont adoucis par le Mistral, qui souffle régulièrement, réduisant ainsi le risque de maladie de la vigne. Les sols variés, composés de galets roulés, de sables et d'argiles rouges, confèrent aux vins une minéralité et une profondeur typiques de cette appellation. Avec une histoire viticole remontant à l'Antiquité, Lirac est l'une des plus anciennes appellations de la région, autrefois réputée pour fournir des vins de qualité aux papes d'Avignon.
Pour accorder ce Lirac rouge, optez pour des plats riches en saveurs qui mettront en valeur son caractère fruité et épicé. Des viandes grillées comme un agneau rôti aux herbes, un magret de canard ou une daube provençale seront des choix idéaux. Les plats à base de champignons ou de légumes grillés se marieront également bien, tout comme un plateau de fromages de caractère de la région, tels qu'un Picodon ou une Tomme de Savoie.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques et d'apprécier pleinement sa structure et son élégance.
