Le Château Bouchassy, avec sa cuvée Quatuor 2015 en appellation Lirac AOC, nous offre ici un bel exemple de la richesse des rouges de la vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, typique de l’assemblage de la région, met sans doute à l’honneur les cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre et peut-être un peu de Cinsault ou de Carignan, même si la composition exacte n’est pas précisée. Le millésime 2015 est particulièrement réputé dans le Rhône pour sa maturité, donnant naissance à des vins généreux, aux tanins soyeux et à la belle structure. Cette cuvée, élevée probablement en cuve et/ou en fût, promet complexité et rondeur, avec des arômes de fruits noirs bien mûrs, des notes épicées, une touche de garrigue et une finale persistante.
Lirac est l’une des appellations emblématiques de la rive droite du Rhône, voisine de Châteauneuf-du-Pape. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, ponctué par le mistral qui assainit les vignes, son terroir se compose de sols de galets roulés, d’argiles rouges, de sables et de calcaires. Ce mélange confère aux vins puissance, équilibre et élégance. L’histoire viticole de Lirac remonte à l’Antiquité, son vin ayant longtemps été apprécié des papes d’Avignon. Aujourd’hui encore, l’appellation séduit par la régularité et la qualité de ses cuvées.
Ce Lirac rouge s’accordera divinement avec une cuisine savoureuse et méditerranéenne : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, des légumes grillés ou encore une daube provençale. Pour un accord régional, testez-le avec une gardiane de taureau ou un gratin de courgettes. Il accompagnera aussi très bien des fromages à pâte affinée et la charcuterie.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération préalable en carafe lui permettra d’exprimer toute sa complexité. Idéalement, dégustez-le aujourd’hui ou dans les 3 à 5 ans à venir pour apprécier son harmonie entre fruit et épices.
