Vins Lirac Domaine Amido - Les Mires - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Amido, avec sa cuvée Les Mires 2021, nous offre ici une expression élégante de l’appellation Lirac, en Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge, fruit d’un assemblage traditionnel de cette région (souvent Grenache majoritaire, complété de Syrah et de Mourvèdre), affirme un joli caractère méditerranéen. La propriété travaille sur des terrasses argilo-calcaires typiques du secteur de Lirac, conférant structure et minéralité au vin. La vinification est conduite avec soin pour préserver la fraîcheur du fruit, privilégiant des extractions douces qui favorisent l’équilibre entre puissance et finesse.

La région de Lirac, à l’ouest du Rhône, puise sa richesse dans des sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sables. Elle profite d’un climat méditerranéen ensoleillé et de brises régulières qui assurent la bonne santé des vignes. Lirac partage une histoire prestigieuse avec ses voisins célèbres, notamment Châteauneuf-du-Pape, mais s’attache à marquer une identité spécifique, alliant opulence et élégance grâce à un terroir unique. Les vins rouges de la région, dont cette cuvée est un bel exemple, se distinguent par leur bouquet de fruits noirs, d’épices douces et souvent de subtiles touches herbacées.

Accordez Les Mires 2021 sur une cuisine du Sud : carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, daube de taureau ou magret de canard aux figues révéleront toute sa générosité. Pour un accord plus local, pensez à une gardiane de taureau ou un gratin d’aubergines à la provençale. Le vin saura également mettre en valeur des fromages affinés à pâte dure comme le Salers ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Lirac rouge entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une petite heure avant la dégustation si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, afin de révéler la richesse de ses arômes et d’adoucir ses tanins. Ce vin pourra également se garder encore quelques années en cave, où il développera de subtiles notes d’évolution.