Vins Lirac Domaine Clos Sixte (Alain Jaume) - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Clos Sixte d’Alain Jaume, en appellation Lirac AOC, millésime 2013, est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région reconnue pour ses vins de caractère et pour la qualité de ses terroirs. Ce vin, certifié biologique, est élaboré à partir des principaux cépages traditionnels de l’appellation Lirac, typiquement grenache, syrah et mourvèdre, bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé. Le millésime 2013 fut marqué par un climat contrasté, oscillant entre fraîcheur printanière et chaleur estivale, permettant d’obtenir des maturités équilibrées et une belle structure tannique. Le terroir de Lirac, composé de galets roulés sur des sols argilo-calcaires, offre à ce vin une profondeur et une finesse remarquables. La vinification, menée dans le respect de l’agriculture biologique, met en avant la pureté du fruit, la fraîcheur et la complexité aromatique, avec une extraction mesurée pour préserver l’élégance naturelle du vin.

La région de Lirac, située sur la rive droite du Rhône face à Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d’un microclimat méditerranéen très ensoleillé, adouci par l’influence du mistral. Les galets roulés, emblématiques du secteur, permettent une restitution de la chaleur pendant la nuit, assurant ainsi une maturation optimale des raisins. L’histoire de l’appellation remonte à l’Antiquité et s’est construite sur la réputation de ses vins puissants, mais toujours élégants, autrefois prisés à la table royale.

Ce Lirac 2013 du Clos Sixte accompagnera merveilleusement une cuisine savoureuse et généreuse. Il se mariera à la perfection avec une gardianne de taureau, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou des légumes méditerranéens grillés. Vous pouvez également l’associer à des plats régionaux comme un gratin dauphinois ou un civet de lapin.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez-le idéalement une à deux heures avant le service pour permettre aux arômes de s’ouvrir et aux tanins de s’assouplir, révélant ainsi toute la richesse et la profondeur de ce Lirac bio.