Vins Lirac Domaine Lafond - Roc-Epine - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Lafond - Roc-Epine 2019 en Lirac AOC est un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale, région réputée pour ses rouges généreux et épicés. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins rouges de Lirac sont traditionnellement issus d’un mariage de Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois Cinsault, créant des vins à la robe profonde, au nez puissant sur les fruits noirs mûrs, les épices et les notes de garrigue. Le millésime 2019 se distingue par une excellente maturité des raisins, offrant une belle concentration et des tanins soyeux. Le travail au domaine Lafond, reconnu pour son engagement qualitatif, assure une vinification soignée favorisant l’expression du terroir et la gourmandise des fruits.

Le vignoble de Lirac se situe sur la rive droite du Rhône, non loin de Châteauneuf-du-Pape, partageant avec lui un terroir composé de galets roulés, d’argiles rouges et de sables qui permettent une parfaite maturation des cépages. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par le mistral qui garantit des raisins sains et concentrés en arômes. Ce terroir historique, dont les vins étaient déjà appréciés à la cour des Papes en Avignon, produit des vins corsés, élégants et aptes à la garde.

Côté gastronomie, ce Lirac 2019 exaltera des plats généreux et savoureux comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. Il accompagnera aussi dignement des fromages affinés de caractère comme le Tomme de brebis ou un Saint-Nectaire. Pour rester régional, la gardianne de taureau camarguaise constitue également un mariage idéal.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Lirac rouge à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir mais pourra aussi se bonifier quelques années en cave.