Avis Viniou
Le Domaine Lafond - Roc-Epine propose avec son Lirac blanc 2018 une belle expression méridionale des vins de la Vallée du Rhône. Élaboré dans une appellation souvent méconnue pour ses vins blancs, ce Lirac joue la carte de l’équilibre et de la fraîcheur. Le vignoble, implanté sur des sols composés de galets roulés et d’argiles rouges, bénéficie d’un ensoleillement généreux et de l’influence du mistral qui favorise une maturation lente des raisins tout en préservant leur intégrité sanitaire. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, l’appellation privilégie généralement des cépages comme la Roussanne, la Clairette, le Grenache blanc et le Viognier, apportant chacun leur lot d’arômes floraux, de fruits blancs, d’agrumes et une jolie trame minérale. La vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver le fruit, met en avant la pureté aromatique et la vivacité, tout en autorisant parfois un élevage partiel en fût pour la complexité.
Le Lirac est une appellation du Rhône méridional, située en face de Châteauneuf-du-Pape, sur la rive droite du Rhône. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par la chaleur estivale et des précipitations modérées, favorisant la maturité des raisins. Le terroir se distingue ici par la fameuse galette de galets roulés reposant sur une matrice d’argile rouge, une association idéale pour retenir la chaleur et apporter puissance et caractère aux vins. L’histoire viticole de Lirac remonte à l’Antiquité, et l’appellation est depuis longtemps reconnue pour sa capacité à produire des blancs d’une belle élégance, ce qui reste relativement rare dans cette partie du Rhône.
Ce Lirac blanc 2018 s’apprécie particulièrement avec une cuisine méditerranéenne. Il accompagnera à merveille des poissons grillés, un filet de dorade au fenouil ou une bouillabaisse légère. Les fromages de chèvre frais, comme le Picodon, font aussi un accord exquis. Pour valoriser son caractère frais et aromatique, servez-le également sur une blanquette de veau ou un poulet à l’estragon, et pourquoi pas sur des légumes farcis provençaux.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Lirac blanc entre 10 et 12°C. Cette température permettra de libérer la palette aromatique tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre en bouche. Ouvrez le vin quelques minutes avant le service pour l’aérer légèrement et profiter pleinement de ses arômes.
