Avis Viniou
Le Domaine Lafond - Roc-Epine 2023 en appellation Lirac blanc est une belle expression des vins blancs méridionaux de la vallée du Rhône. Même si l’encépagement n’est pas précisé, les Lirac blancs sont traditionnellement issus d’un assemblage de cépages comme la Grenache blanche, la Roussanne, la Clairette et parfois le Viognier ou le Bourboulenc. Ce millésime 2023 se caractérise vraisemblablement par une belle fraîcheur et une intensité aromatique marquée, dans un style à la fois solaire et équilibré, typique des blancs sud-rhodaniens. La vinification privilégie souvent la cuve inox pour préserver la netteté du fruit, et une attention particulière est portée à l’expression pure des cépages et du terroir.
Le vignoble de Lirac, situé sur la rive droite du Rhône face à Châteauneuf-du-Pape, jouit d’un terroir composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, qui confèrent au vin rondeur et complexité. Le climat méditerranéen offre des étés chauds et secs, favorisant la pleine maturité des raisins, tandis que les vents du nord assainissent les parcelles et préservent l’équilibre acide. Lirac est une appellation historique qui a su maintenir son identité distincte au sein du vignoble rhodanien, produisant des vins de caractère avec une belle capacité à séduire dès leur jeunesse.
Ce Lirac blanc du Domaine Lafond - Roc-Epine accompagnera parfaitement une cuisine méridionale : poissons grillés, daurade au fenouil, noix de Saint-Jacques poêlées, mais aussi des plats plus simples comme des légumes farcis ou une salade de chèvre chaud. Il sera également un allié de choix pour des fromages frais ou à pâte molle, comme le Picodon ou la tomme de Provence, et peut sublimer des tartes salées à la courgette ou au fromage.
Pour une dégustation optimale, servez ce Lirac blanc frais mais non glacé, autour de 10-12°C, afin de préserver tout son fruité et permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Un léger passage en carafe peut être envisagé si le vin semble fermé à l’ouverture. Ce millésime 2023 s’apprécie volontiers dans sa jeunesse, mais quelques années de garde lui permettront aussi de révéler de jolies notes de miel et de fruits secs.
