Le Lirac AOC 2023 de Xavier Vignon est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses vins généreux et expressifs. Ce vin est composé principalement de cépages traditionnels de l’appellation Lirac, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui lui confèrent une belle structure, de la générosité et des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois de garrigue. Le millésime 2023, marqué par un climat ensoleillé et de bonnes conditions de maturation, donne un vin à l’équilibre flatteur entre fraîcheur et rondeur, avec des tanins soyeux et une belle longueur en bouche. La vinification, menée avec soin par Xavier Vignon, met en valeur la pureté du fruit et la typicité du terroir, avec une extraction douce pour préserver l’élégance du vin.
La région de Lirac, située sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, sables, terrasses et argiles rouges, apportant richesse, concentration et finesse aux vins. Lirac partage d’ailleurs sa singularité géologique avec les prestigieux terroirs voisins de Châteauneuf-du-Pape et Tavel. Le vignoble est ancien, son histoire remontant à l’époque romaine, et il jouit d’une reconnaissance croissante grâce à la qualité constante de ses vins rouges puissants, aromatiques et équilibrés.
Ce Lirac rouge s’accordera parfaitement avec des viandes grillées ou rôties, telles qu’une épaule d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou encore une daube provençale. Pour un accord régional, privilégiez des plats méditerranéens comme la ratatouille ou un gigot d’agneau aux olives noires. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, révéleront également toute la richesse aromatique de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Lirac rouge à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure si vous souhaitez révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin pourra être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruit, mais il saura aussi évoluer encore quelques années en cave.
